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南瓜包子的做法

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南瓜包子

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面料 800g

、

南瓜 250g

、

瘦肉·肥肉7：3 300g

、

葱 50g

、

酵母 2g

、

盐少量

、

姜一小块

、

料酒少量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉少量

、

芝麻油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟
步骤2/5
南瓜压成泥，冷却到30度左右，放入少量盐再加入面粉和酵母，揉成不粘手不粘盆的面团，盖上湿布醒发至2倍大，大约3小时左右（因为南瓜有水份所以不用加水）
步骤3/5
肉剁成末，葱切碎，姜切末，放入盆中，加入盐少量料酒胡椒粉和生抽加一点芝麻油拌匀，腌入味（馅可以根据个人口味，比如加香茹笋干/芹菜/韭菜都可以）
步骤4/5
面团醒发好后揉匀排气，搓成一个一个小剂子，按扁肉馅包进去
最后一步
蒸锅放入冷水，屉子涮上油，把包子放上去醒40分钟大火烧开中火共25分钟，关火5分钟后取出，自已做的包子就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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