电饭锅自制酸奶
现在孩子幼儿园里生病的宝宝比较多，于是想自己做些酸奶晚上给孩子喝，增强点抵抗力。早就听说电饭锅可以做酸奶，但始终没尝试过，昨天试做了一下，真的超级简单。
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步骤1/7
首先准备一个盛酸奶的有盖容器，我用的是玻璃的。先用开水把容器和盖烫一下，把水擦净。
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步骤2/7
鲜牛奶煮开后放凉至38度左右，稍温热即可。
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步骤3/7
将温热的牛奶及酸奶混合倒入容器，用干净的勺子搅拌均匀。
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步骤4/7
将做酸奶的容器盖严，放入电饭锅内。
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步骤5/7
准备60度左右稍热一些的水（手伸进去感觉有点烫）将水倒入电饭锅内，水高和酸高度差不多就行。
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步骤6/7
盖严电费锅盖，期间不要打开（电饭锅不用插电）。等2-3小时打开试一下水温，如果凉了就把电饭锅通电1分钟左右，等水温升到60度左右拔掉插头，继续盖严锅盖，就不用管了。
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最后一步
第二天早上酸奶就做成了，根据个人口感再加点糖或蜂蜜，或放点水果味的都很不错。
1、盛酸奶的容器、盖子及搅拌的勺子都不能有油。
2、和酸奶混合的牛奶的温度不能太高，否则把益生菌会杀死的。
3、因为我是晚上做的，所以第二天一早取出就好了，如果白天做，估计4-5个小时应该可以，这个我目前还没试过。
4、其实酸奶就是要求恒温，我发现这个方法真的很简单，也蛮低碳，除中间我看水温凉了电饭锅插电1分钟左右，其他时间都是靠水温和密闭的电饭锅保持温度的，很节能哦。
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发布于 2013-11-15
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