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辣拌马蹄叶

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淇妈爱美食

马蹄叶是吉林延边地区最受青睐的野山菜之一，特别是朝鲜族朋友，用其包饭、凉拌或蘸佐料生食，是韩国料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，能促进血液循环，对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显，特别是其抗癌特效，越来越受到人们的重视和偏爱。马蹄叶也是我头一次见的，买的时候特意问了那位大妈有关吃法，大妈说这个可以凉拌或者炒着吃都可以，要是怕苦就焯好了泡一宿第二天再做，我买了不到一斤焯完了也没有多少就都给拌着吃了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
马蹄叶 500g
、
辣椒面 适量
、
苹果梨 适量
、
白糖 适量
、
盐 适量
、
味精 适量
、
姜 适量
、
大蒜 适量
、
白醋 适量
烹饪步骤
小贴士

马蹄叶焯水后用清水泡一宿，这样就没有苦味了 如果没有苹果梨可以用适量的苹果和鸭梨代替 马蹄叶拌好后就可以吃了，要想入味更好可以冷藏腌2小时以上再食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-20

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