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可可味玛格丽特饼干的做法

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可可味玛格丽特饼干

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 150克

、

玉米淀粉 150克

、

白煮蛋蛋黄 3个

、

糖粉 80克

、

黄油 100克

、

芝士 50克

、

香草粉 3克

、

盐 1.5克

、

可可粉 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将黄油软化，分3次加入糖粉共80克，盐1.5克，打发至体积膨大，颜色变淡，如羽毛状即可。
步骤2/4 点击查看大图
将蛋黄，低筋面粉，玉米面粉分别筛入打发好的黄油糖糊中，再加入可可粉，用硅胶刀拌匀。静置或放入冰箱冷藏半小时至1小时，类似于发酵，以达到松弛的作用。
步骤3/4
把面团搓成直径1.8CM的圆柱型长条，用刀将长条按每个1CM的距离切成小块，然后将小块搓成球状。轻轻用手掌按扁一点，再用拇指按上去，尽量把面饼按的四周均匀些，出现自然又均匀的裂纹，烤出来比较漂亮嘛！
最后一步点击查看大图
将做好的面饼排入烤盘，每个面饼间预留一定的空间，烤制过程中会膨胀。入烤箱，中层，上下火，160度，15分。（烤箱型号不一，温度，时间有差别，具体根据自己烤箱，注意观察饼干四周，有轻微变色就说明熟了，可以出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-22

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