将黄油软化，分3次加入糖粉共80克，盐1.5克，打发至体积膨大，颜色变淡，如羽毛状即可。

将蛋黄，低筋面粉，玉米面粉分别筛入打发好的黄油糖糊中，再加入可可粉，用硅胶刀拌匀。静置或放入冰箱冷藏半小时至1小时，类似于发酵，以达到松弛的作用。

把面团搓成直径1.8CM的圆柱型长条，用刀将长条按每个1CM的距离切成小块，然后将小块搓成球状。轻轻用手掌按扁一点，再用拇指按上去，尽量把面饼按的四周均匀些，出现自然又均匀的裂纹，烤出来比较漂亮嘛！

将做好的面饼排入烤盘，每个面饼间预留一定的空间，烤制过程中会膨胀。入烤箱，中层，上下火，160度，15分。（烤箱型号不一，温度，时间有差别，具体根据自己烤箱，注意观察饼干四周，有轻微变色就说明熟了，可以出炉了。