砂锅鱼头
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大理美食。民簇传统
食材清单
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30-45分钟
| 掌勺(高级)
白鲢鱼头
一个
、
猪腰
适量
、
五花肉
适量
、
猪心
适量
、
猪肝
适量
、
水发肉皮
适量
、
火腿
适量
、
木耳
适量
、
海带
适量
、
西红柿
适量
、
香菜
适量
、
白豆腐
适量
、
.泡菜
适量
、
泡椒
适量
、
泡姜片
适量
、
葱
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
鸡精
适量
、
胡椒
适量
、
料酒
适量
、
醋
适量
、
鲜香粉
适量
、
黄油
适量
、
花椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
锅烧水点油烧沸,将猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮 焯水洗净备用 鱼头焯水洗净(猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮切片,鱼头剁小)
-
步骤2/3
锅上火放油下火腿炒香,下泡菜 泡椒 泡姜片 葱,炒出香味加入高汤烧沸用 盐 味精 鸡精 胡椒 鲜香粉 醋 调味
-
最后一步
砂锅上火,放黄油 花椒油 炼香 将火腿,泡菜,泡椒,泡姜片,葱,捞出放砂锅 放上木耳 海带 西红柿 白豆腐 鱼头 猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮 倒入调好的汤料煮熟,放上香菜 淋料酒即可上桌
小贴士
酸香味浓 开胃可口 搭配丰富 家晏首菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-23
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