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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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室友是东北人''嘴谗想吃正宗的韭菜盒子''转了一圈儿都没买到''于是决定自己动手'果真丰衣足食(^o^)

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面粉

、

韭菜

、

鸡蛋

、

虾皮

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜切成小段儿
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋加入水'盐'黄酒混匀（1加水炒出来会更松软2盐要加多点'馅的咸淡就靠它了）
步骤3/9 点击查看大图
加入适当油把鸡蛋炒熟'然后加入虾皮一起炒一小会儿
步骤4/9 点击查看大图
关掉火'一定要光火'然后把韭菜倒进锅里拌匀'（韭菜很容易熟'热的时候拌拌就行'不然炒熟了等一下再放到盒子里一过油就不好吃了）
步骤5/9 点击查看大图
和面'用烫水和面活成烫面'什么都不用加的和好盖上湿布醒半小时'然后分为一小块一小块'擀成圆形'不要擀的太薄室友说北方盒子精髓就是皮厚'擀成3毫米厚就行'如果嫌不圆'可以拿个小碗反扣'再把边角料拿掉~
步骤6/9 点击查看大图
用碗扣的效果不错把(*^^*)放上馅儿
步骤7/9 点击查看大图
包成饺子状
步骤8/9 点击查看大图
锅里倒入油'稍微多一点'我用的平底锅'油倒了大约6毫米高'入锅炸'炸至两面金黄
最后一步点击查看大图
好啦好拉'再用生抽'醋'蒜末调成蘸料'这皮酥的'馅儿香的''太过瘾了~

小贴士

韭菜馅里可以放点黑木耳丝'那个口感~因为皮厚和面时可以适当加盐'更入味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-24

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