干豇豆炒肉丁
夏天豇豆便宜时多买些回家焯水晒干，秋冬用豇豆干加辣椒炒肉丁是道标准下饭菜。
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步骤1/8
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豇豆干，辣椒，肉，蒜待用。
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步骤2/8
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豇豆冷水泡发，基本两三个小时就差不多，挤干水分。
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步骤3/8
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豇豆和辣椒切丁，蒜拍碎切小丁，猪肉肥瘦分开切小丁，瘦肉丁放生粉黄酒盐腌制。
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步骤4/8
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锅中倒油烧热加肥肉丁翻炒熬出猪油。
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步骤5/8
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肥肉丁炒到金黄放瘦肉炒熟。
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步骤6/8
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肉丁盛出，锅里放大蒜花椒炒香，放入辣椒丁翻炒。懒得盛肉丁索性把肉扒拉一边省事。
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步骤7/8
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辣椒炒出辣味倒入豇豆丁。加黄酒，生抽，老抽，糖，盐炒匀加盖小火焖3到5分钟收干水分出锅。
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最后一步
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可口下饭菜出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-24
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