麻辣萝卜干
北方进入冬季是青萝卜收获的季节，老人家经常自制萝卜干，记忆中很简单，尝试几次终于成功。
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步骤1/13
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萝卜6个洗净控干水分。
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步骤2/13
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切块（尺寸稍大些）放入盐、花椒，拌均！（盐量多一点没关系）
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步骤3/13
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盖好并腌制一晚。
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步骤4/13
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腌制一晚后用清水泡10分钟（否则太咸）再冲洗几遍。
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步骤5/13
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控干水分。
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步骤6/13
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装入布袋系好。
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步骤7/13
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系好。
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步骤8/13
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放重物压制一天。
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步骤9/13
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压制一天完毕。
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步骤10/13
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放入晒龙，晒制1-2天（看水份蒸发程度，体积缩小、口感清脆）
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步骤11/13
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放入辣椒粉，花椒粉适量。
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步骤12/13
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搅拌充分。
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最后一步
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装瓶后放入冰箱冷藏，保质期一般在3-4周，麻辣适中，每天的佐餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-24
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