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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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马斯卡彭芝士 250克

、

动物性淡奶油 150ml

、

细砂糖 75克

、

水 75ml

、

蛋黄 2个

、

浓缩咖啡 40ml

、

朗姆酒 15ml

、

吉利丁片 10克

、

手指饼干适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
没有浓缩咖啡，用的速溶咖啡加水泡开，大概30ml到40ml都可以，这时候可以先把吉利丁片剪小片加冷水泡半小时备用
步骤2/23 点击查看大图
加入朗姆酒
步骤3/23 点击查看大图
蛋黄打均
步骤4/23 点击查看大图
水，剩余的糖倒入锅里煮成糖水，直到沸腾
步骤5/23 点击查看大图
沸腾了的糖水关火加入打好的蛋黄
步骤6/23 点击查看大图
糖水跟蛋黄混合了，搅拌均匀，放凉备用
步骤7/23 点击查看大图
马斯卡彭用打蛋器打到顺滑
步骤8/23 点击查看大图
打发顺滑的马斯卡彭加入放凉的蛋黄糖水，搅拌均匀
步骤9/23 点击查看大图
淡奶油打发到刚出现纹路就可以
步骤10/23 点击查看大图
倒入之前搅拌好的糊糊中继续搅拌均匀
步骤11/23 点击查看大图
泡好的吉利丁片沥干水，隔水加热
步骤12/23 点击查看大图
加热好的吉利丁溶液倒入糊糊中搅拌均匀
步骤13/23 点击查看大图
自己烤的手指饼干，也可以买现成的
步骤14/23 点击查看大图
做的难看的就做提拉米苏的底，饼干沾上咖啡酒，铺在乐扣盒子里
步骤15/23 点击查看大图
倒入混合好的糊糊，继续铺饼干
步骤16/23 点击查看大图
再倒入糊糊
步骤17/23 点击查看大图
同样的杯子版本也是这样
步骤18/23 点击查看大图
做好了，一起冷藏
步骤19/23 点击查看大图
只冷藏了两个小时，我比较心急，所以之前用锡纸就是为了好脱摸
步骤20/23 点击查看大图
撒上可可粉
步骤21/23 点击查看大图
围边了打个结
步骤22/23 点击查看大图
可爱不，杯子版本
最后一步点击查看大图
第二次还做了杯子版本，超可爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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