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清新抹茶蛋糕的做法

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清新抹茶蛋糕

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抹茶的清新，人见人爱

食材清单加入采购清单

低筋粉 80g

、

抹茶粉 8g

、

蛋黄 4颗

、

蛋白 4颗

、

细砂糖 20+40g

、

食用油 45g

、

牛奶 45g

、

柠檬汁几滴

、

Wilton 粉色色素

、

泡打粉 1／4小勺

烹饪步骤

步骤1/10
蛋黄蛋清分开至无油无水的盆中
步骤2/10
蛋黄加入20g白砂糖'搅拌溶化'加入牛奶'食用油搅拌均匀
步骤3/10
低筋粉与泡打粉混合筛入蛋黄中'之字型抽拌均匀
步骤4/10
蛋白加入柠檬汁'分三次加入40g砂糖'打到8分发
步骤5/10
取三分之一蛋清到蛋黄糊中'翻拌均匀'
步骤6/10
从步骤5中取三大勺面糊'牙签蘸取色素拌匀
步骤7/10
烤箱180度预热'烤盘铺油纸'将粉色面糊装入裱花袋'挤出花型'放入烤箱烤5分钟取出
步骤8/10
烤7的过程中'将抹茶粉筛入步骤5面糊中迅速翻拌'再将面糊倒入剩余的打发蛋清中'翻拌均匀
步骤9/10
将8倒入半成品花朵的烤盘中'震出气泡'放入烤箱'烤25到30分钟
最后一步
取出晾凉'可以涂果酱卷起来'也可以做自己喜欢的造型

小贴士

1、搅拌过程要小心'防止消泡。 2、蛋白打发不宜过度'否则口感偏差。 3、将面糊倒入花朵上是要尽量震去大气泡'否则成品花朵边缘会不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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