开凌梭鱼之红烧版

Name: 开凌梭鱼之红烧版
Ingredients: 梭鱼 1条

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鱼肉富含蛋白质，并且这些蛋白质容易被人体所吸收，可以帮助幼儿生长发育。鱼类脂肪含量少，且含特别的脂肪酸，如EPA及DHA，DHA是促进脑力的关键元素，它们在人体内主要是存在于脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴幼儿尤其需要这种元素促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的帮助，也是神经系统成长不可或缺的成分。当然这是百度到的知识，小时候的我不懂，从小就不喜欢吃鱼啊虾啊这些腥味的食物，老爸老妈劝说的时候，总是会说吃鱼的小孩子才聪明呢！小时候家在内陆，能吃到鱼是很难得的，稍长大后才渐渐地喜欢吃鱼，也知道了这种说法是有科学根据的，因此怀孕的时候，为了儿子健康发育，每周必吃两三回，可能也因此儿子特别喜欢鱼、虾类及贝类食物。来海边这么多年了，竟然第一次听同事说起开凌梭鱼的鲜美（其实冬天吃过，梭鱼肉质鲜嫩，非常好吃）。梭鱼是黄河口近海附近的名吃，蛋白质含量较高、营养丰富，尤以春季的“开凌梭”最为名贵。与冬天不同的是，春天市场上出售的梭鱼都是活的，现杀现烧，商贩用一大棒子把鱼敲个半死，用一把利剪剖肚，娴熟地揪出鱼肠等等，这时候还能看到鱼身不停地扭动，极其残忍！当然这鱼的味道会更加地鲜香无敌！问及商贩，清明节后梭鱼就躲到泥里，因此要趁早吃，否则全身的泥腥味。当然其它的鱼比如黄花鱼、鲅鱼啊，都可以这样做哦！新鲜的鱼少放调料，才能吃出鱼的鲜美。