传统酱牛肉
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腱子肉
500g
、
家乐牛肉口味浓汤宝
1颗
、
八角和草果
各1枚
、
桂皮和香叶
各1小片
、
茴香和花椒
各3g
、
黄酱
30g
、
干辣椒
1根
、
绍兴黄酒
30ml
、
盐
5g
、
水
1000ml
、
酱油
100ml
、
丁香
1g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将所有调味料混合并加入牛腱子肉,放入密封容器腌制24小时
-
步骤2/3
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将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中,并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝,大火烧沸后煮20分钟
-
最后一步
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小火焖煮60分钟后离火自然冷却,放置12小时,使牛肉充分入味,最后捞出切片
小贴士
1. 牛肉捞出后,以锡纸包裹,冷藏几小时后再切片不会散碎
2. 加入浓汤宝炖煮,使牛肉更鲜美入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-02
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