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三彩鸡珍

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双不二

野兽派川菜之四十七【三彩鸡珍】不二食堂 …… 黄小姐抗议 原因是上个礼拜不是吃盒饭就是吃烤箱菜 得沾点“锅气”才行了 不想做饭其实是因为我手指被烤架给烫伤 一直碰水伤老不见好 这是工伤好吗 …… 鸡胗，鸭胗，四川一般叫“珺干” 不是“肾”，是鸡鸭的“胃” 青椒和姜配上微甜的味道 大概就是这样 珺干开始我本是极有耐心的切花刀 这样一炒 就会散开 看起来好高档的样子 黄小姐陪我折腾了1/3 他表示是不是花无所谓 味道好就行 主要是他——饿——了 这就是黄小姐的追求和境界 …… 而我采纳了他的建议 铺子：「不二食堂」 #戳链接#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸡胗
、
青椒
、
豆腐干
、
姜
、
蒜
、
干辣椒
、
料酒
、
油
、
生抽
、
老抽
、
鸡粉
、
糖
、
花椒粒
、
胡椒粉
烹饪步骤
小贴士

1.鸡胗可能会出水，锅水差不多炒干，菜也就全熟了 2.黄小姐觉得辣味没有渗进鸡胗里，所以可以考虑腌制的时候把干辣椒和鸡胗一起腌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-03

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