蝴蝶酥，有点走样
蝴蝶酥，很漂亮的名字，经过上次蛋糕失手后，对西点有点心有余悸。翻看了正本书，烘焙类的，觉得虽然烦，可能比面包胜算大些。
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面粉，黄油充分混合，没有明显颗粒，加入水，揉成团，盖上保鲜膜，静止20min，这个比例正在好0
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步骤2/11
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裹入用黄油擀成1.5cm厚的黄油片，放在冰箱10min
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将面团擀成长方形，长度是黄油的三倍。将黄油从冰箱中取出，并放在面皮中间，两侧翻则折包住黄油。
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叠好的面团和图中一样，有点像叠被子。
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步骤5/11
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冰箱中放置20min，继续折叠，三折四层。叠好好放入冰箱20min，一共三次。三次已经很薄了。
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最后一次叠好，放入冰箱。
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步骤7/11
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侧面像图所示，像蝴蝶吗？
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步骤8/11
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切片，1.5cm厚，两侧粘上白纱糖。
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步骤9/11
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烤箱预热，190度，烤10min，不知道黄油有问题，还是技术问题，有些油都出来了。
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成品上。
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最后一步
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看看怎样啊？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-03
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