东北酸菜油籽喽饺子
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步骤1/5
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取2碗白面放在盆里，一手放凉水，另一个手搅拌，搅拌成大片雪花状后用手揉成面团，表面光滑为止，放在容器里盖上盖醒一会
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步骤2/5
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醒面的功夫正好和馅，酸菜剁碎过水攥干(不用太干)，油籽喽剁碎放在容器内，依次放入葱花，姜末，黄豆酱油，十三香，耗油(提香)，味精，盐，把酸菜放进去顺时针搅拌 ，最后放色拉油，香喷喷的饺子馅就好了
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步骤3/5
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把醒好的面用刀切好，揉成鸡蛋黄大小的面团
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步骤4/5
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擀好的面皮就可以直接包饺子了～放在准备好的托盘中
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最后一步
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水烧开，放一小勺盐，防止饺子一会粘锅，饺子下锅烧开，浇3遍水就可以出锅了！
油籽喽:LZ老家东北农村，过年杀猪会把肥肉切片放在锅里炸出油，剩下的肉渣我们当地叫做油籽喽，不知道其他地方是什么叫法。油籽喽配酸菜好吃不腻人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-08
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