橙味金丝鱼片
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鳕鱼600克，鱼翅50克，鲜橙3个
、
盐2克，味精4克，旦清2个，生粉，红椒适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
做:①先将橙一分为二，取出橙肉打汁待用。②鳕鱼改刀成片放入盛器加调味料上浆待用，水发鱼翅用鲜汤放入蒸笼蒸糯待用。③锅中放油烧至5成热时，下鱼片轻轻滑熟出锅沥油，④锅中放鲜汤少许加适量的橙汁调味用生粉勾芡，淋明油装入修好的橙子内，上面放上鱼翅，用红椒粒点缀即可。特点:鱼片肥醇，鱼翅软糯。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-08
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