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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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10-30分钟

面粉

、

辣椒粉

、

蒜末

、

葱末

、

姜末

、

生抽

、

老陈醋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
加入面粉，揉成光滑面团
步骤2/7 点击查看大图
蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
步骤3/7 点击查看大图
面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下
步骤4/7 点击查看大图
两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
步骤5/7 点击查看大图
中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
步骤6/7 点击查看大图
水烧开，搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
最后一步点击查看大图
放入辣椒粉和葱姜蒜末，锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-11

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