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油泼扯面(6/7)
加入面粉，揉成光滑面团
蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下
两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 
水烧开，搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
放入辣椒粉和葱姜蒜末，锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可