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紫茄掌中宝的做法

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紫茄掌中宝

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掌中宝 250克

、

紫茄 250克

、

四季宝花生酱 5克

、

盐 3克

、

味精各 3克

、

蚝油 5克

、

黄酒 5克

、

白糖 10克

、

老抽 3克

、

吉士粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5
紫茄切成菱形块状。
步骤2/5
掌中宝加盐，味精，花生酱，吉士粉拌匀腌制待用。
步骤3/5
蚝油，味精，白糖，老抽清水混合均匀制成酱料。
步骤4/5
掌中宝入烧至五成热的油中，小火滑至成熟捞出，入茄孑至黄色捞出控油。
最后一步
锅入留底油放入姜未，蒜未葱未炒香下酱料，放入掌中宝，茄子大火翻炒均匀，勾薄芡出锅装盘。上面放些青红椒圈即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-12

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