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紫茄掌中宝(0/5)
紫茄切成菱形块状。
掌中宝加盐，味精，花生酱，吉士粉拌匀腌制待用。
蚝油，味精，白糖，老抽清水混合均匀制成酱料。
掌中宝入烧至五成热的油中，小火滑至成熟捞出，入茄孑至黄色捞出控油。
锅入留底油放入姜未，蒜未葱未炒香下酱 料，放入掌中宝，茄子大火翻炒均匀，勾薄芡出锅装盘。上面放些青红椒圈即可。