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清蒸鳜鱼的做法

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清蒸鳜鱼

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清蒸鳜鱼，我的最爱啊。一条鱼，一盘白灼菜心再加上一碗饭，美味又清淡的晚餐

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鳜鱼一条

、

葱 1小把

、

姜 2片

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/4
鳜鱼捡净，用刀在鱼身斜斜的切两刀
步骤2/4
把葱打个节，和姜片一起塞进鱼肚，浇上料酒，腌10分钟
步骤3/4
把葱和姜片取出，料酒倒掉，放入蒸锅中大火蒸12分钟（鱼眼凸出来就是熟了）
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加入蒸鱼豉油撒上葱花。再蒸3分钟，关火，闷一会儿即可

小贴士

1，滚水蒸鱼，切记切记。2，关火后别急着开盖，要闷一闷。3，鱼身不要抹盐，那样肉会老的3，鳜鱼和刀鱼一样，鱼鳞是不用刮的。4，白灼菜心很简单，水烧开后放些盐，倒几滴油，倒入菜心烫一下就好了（放点盐菜心烫出来就会是碧绿碧绿的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-14

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