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牛奶鸡蛋馒头的做法

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牛奶鸡蛋馒头

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面粉 325g

、

奶粉 75g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4-5g

、

白糖 30g

、

温水 140g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.面粉，奶粉混合。
步骤2/7 点击查看大图
酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。
步骤3/7 点击查看大图
3.鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。
步骤4/7 点击查看大图
4.这次忘记拍照了，就把上次做的发上来吧，凑合着看吧。揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。
最后一步点击查看大图
二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的馒头出炉了。由于这次面粉不太够，一不小心水放多了点，面揉得不够光滑。这次蒸出来的馒头表面不够光滑。

小贴士

冬天气温低，用30-40度的水来和面比较容易发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-14

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