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酸奶山药馅抹茶蛋糕卷的做法

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酸奶山药馅抹茶蛋糕卷

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成功率很高的瑞士卷，馅料好吃也不腻。多卷一些馅蛋糕也不会裂。

食材清单加入采购清单

蛋糕体：热牛奶 80克

、

抹茶粉 5克

、

玉米油 50克

、

低粉 50克

、

淀粉 16克

、

蛋白 4个

、

糖 65克

、

蛋黄 4个

、

馅料：黄油 40克

、

糖粉 10克

、

山药泥（蒸熟） 120克

、

酸奶 35克

烹饪步骤

步骤1/5
热牛奶加抹茶粉拌匀，加入玉米油，筛入低粉和淀粉拌匀加入蛋黄，切拌至光滑无颗粒。
步骤2/5
蛋白分三次加糖打至湿发，提起打蛋器蛋白呈弯钩状。分三次和蛋糊切拌均匀。
步骤3/5
烤箱预热180度，烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，表面抹平，放入烤箱中层烤20分钟。出炉倒扣在油纸上，揭去底下的油纸，晾凉待用。
步骤4/5
馅料制作：黄油加糖粉打法至体积膨大颜色变浅。加入山药泥拌匀再加入酸奶拌匀。
最后一步
蛋糕翻面，把馅料抹匀，靠近自己的部分抹的厚一些，远端渐薄，卷好后用油纸包好放进冰箱冷藏定型，半小时后即可食用。

小贴士

我的烤盘大小是28乘26的。一般做东西都是一气呵成想不起拍照，下次要改呀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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