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酱大骨的做法

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酱大骨

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每次炖肉，都会想起小时候腻在爸爸怀里撒娇的感觉，老公说我炖的菜深深的遗传了爸爸做菜的好味道。

食材清单加入采购清单

猪骨头 4斤

、

八角桂皮花椒香叶陈皮

、

豆瓣酱

、

干红椒

、

香菜

、

葱姜蒜

、

酱油

、

老抽

、

料酒

、

白糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将骨头在水龙头下，长流水冲泡最少半个小时。
步骤2/5 点击查看大图
将准备好的葱段，蒜瓣，姜片，桂皮，香叶，八角花椒陈皮肉桂等放在骨头上
步骤3/5
放好调料后加水，烧开撇浮末。这个步骤忘记拍照了。
步骤4/5 点击查看大图
撇好浮末后，加入适量的料酒，老抽，生抽，白糖，干黄酱或者豆瓣酱干红椒和香菜
最后一步点击查看大图
然后炖至四十分钟左右装盘出锅。

小贴士

骨头买回来后最好多浸泡几个小时，让肉里的血水和杂质充分排出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-15

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