五仁月饼
这是20个50克左右月饼的配方。干果蜜饯可以根据自己口味调整,还可以用冬瓜糖啥的,我就是用家里现有的材料。
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步骤1/13
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饼皮的面粉,奶粉和匀。
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步骤2/13
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饼皮原料枧水,转化糖浆和食用油调匀。
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步骤3/13
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把饼皮液体原料倒入面粉里揉匀,用保鲜膜包裹放冰箱饧1到2小时。
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步骤4/13
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各种果仁弄熟,可以直接买熟的果仁,生的用微波炉2-3分钟高火就行,瓜子核桃都是是一粒粒剥出来的,非常新鲜。
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步骤5/13
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面粉分两次微波炉高火3分钟弄熟,各种果仁切碎,橄榄和蔓越莓,橘子皮切碎和其他馅料拌匀,感觉馅的选料
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步骤6/13
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每个馅35-40克,一共20个饼皮。
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步骤7/13
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饼皮15-17克一个。用的是50克月饼模子。
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步骤8/13
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饼皮用掌心按扁包入馅。
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步骤9/13
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一起做好再集体压模,期间防止变干可以用保鲜膜盖着。
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步骤10/13
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用月饼模具压模。
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步骤11/13
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烤箱预热200度,月饼入烤箱前喷水防干裂,烤8分钟外皮定型涂鸡蛋液,再继续烤10分钟出炉。
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步骤12/13
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烤好的月饼,考前喷水少了还是有些裂纹。
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最后一步
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月饼放饭盒或保鲜袋1-2天回油就可以吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-15
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