鱼排菠菜饼卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

菠菜 50克左右

、

鱼柳 2条

、

生菜 50克

、

洋葱半颗

、

千岛酱适量

、

墨西哥辣椒适量

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

面包糠适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜焯水，兑大概30到50克水打成菠菜酱，然后入锅烧开
步骤2/13 点击查看大图
菠菜酱趁热倒入面粉中，揉成软硬适中的菠菜面团静止20分钟（菠菜不需要榨汁，需要有点菠菜的纤维在面团里面）
步骤3/13 点击查看大图
鱼柳用厨房用纸吸干水份，切成大小适中的长条，用盐和黑胡椒粉适量腌制10分钟
步骤4/13 点击查看大图
腌好的鱼柳先裹一层玉米淀粉，然后裹一层蛋液，最后裹上面包糠
步骤5/13 点击查看大图
如果犯懒可以一次性多做一点，做好后放入冰箱冷冻，以后也可以直接拿出来用。
步骤6/13 点击查看大图
炸锅里倒油，以没过鱼柳的量为宜。油温160度，下裹好面包糠的鱼柳炸至表皮金黄酥脆。
步骤7/13 点击查看大图
醒好的面团分成100克左右一个的剂子，然后用擀面杖擀成圆形的面饼，面饼大小在8寸左右（面饼也可以加量的多做一些，烙好后放入冰箱冷冻，1个月内食用都没问题）
步骤8/13 点击查看大图
平底锅倒入一点点油，几滴就好，然后把面饼两面烙至起小泡，小泡上有点点微焦即可。
步骤9/13 点击查看大图
把生菜和洋葱切细丝，均匀的铺在面饼中央，然后放上几片墨西哥辣椒片。（没有可忽略）
步骤10/13 点击查看大图
在蔬菜表面根据个人口味抹上一勺千岛酱或者蛋黄酱，然后把炸好的鱼柳放在上面
步骤11/13 点击查看大图
面饼从下面裹住食材卷成桶状即可
步骤12/13 点击查看大图
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