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韩式糖醋肉的做法

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韩式糖醋肉

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其实做法跟锅包肉差不多，只是这个是切条，糖醋汁无油，配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱，偏甜。

食材清单加入采购清单

里脊 300G

、

胡萝卜 50G

、

洋葱 50G

、

木耳 50G

、

糖 2大勺

、

盐适量

、

白醋适量

、

土豆淀粉 200G

、

蛋清 30G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切一指宽的长条，加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟
步骤2/9 点击查看大图
土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和
步骤3/9 点击查看大图
把淀粉调成糊，糊的状态是捞起来成直线下落为好
步骤4/9 点击查看大图
腌好的里脊挂糊，入油温7成炸至漂浮，随后捞出再复炸一遍，保证肉表酥脆的口感
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒入两勺糖小火熬制融化
步骤6/9 点击查看大图
加入适量热水（加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），调入盐和白醋，尝试口味，调入水淀粉
步骤7/9 点击查看大图
加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳
步骤8/9 点击查看大图
最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出
最后一步点击查看大图
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发布于 2014-04-12

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