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无敌绵软——100％中种北海道吐司

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小厨娘猴姐

用的是台湾美食达人妃娟的方子，千千郡主也做过，今天一试，香甜绵软名不虚传，组织细腻，手撕着吃更过瘾，老公直说做的好吃。不过全是高油高糖的吐司累了，淡奶油、牛奶含钙较多，对身体也有很大好处。比饼干类的还是好多喽~消耗做蛋挞的奶油好方子，不妨一试
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 300g
、
淡奶油 84g
、
牛奶 96g
、
黄油 10g
、
白砂糖 9g
、
干酵母 1/2勺
、
蛋白 21g
、
干酵母 1/4勺
、
黄油 6g
、
盐 1/2+1/4勺
、
白砂糖 45g
、
奶粉 18g
烹饪步骤
小贴士

牛奶可以以奶粉+水1:9代替，百分之百中种果然比汤种更简单，绵软细腻，还禁放。可以冰箱18小时发酵，也可常温四五个小时醒发，发酵2.5倍大，有点醇醇酸酸的面团香气，中种就算是好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-17

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