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芝士虾球的做法

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芝士虾球

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾 300克

、

马苏里拉奶酪 150克

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 100克

、

面粉 10克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料。将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。去除虾身上的沙线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。
步骤2/5
将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。
步骤3/5
马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球。将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。
步骤4/5 点击查看大图
小奶锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右。
最后一步点击查看大图
待虾球变成金黄色后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，盛盘即可。

小贴士

1、包虾球前，在手上涂一些油，会比较防粘。 2、要趁热吃，也可配上番茄沙司一起蘸食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-18

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