平安夜的小甜品——红豆苹果派
中国人讲究谐音,用苹果来传递“平安”的祝福。今天又是平安夜,当然美食也要跟苹果有关啦!第一次做苹果派,在馅里还加入了红蜜豆。刚出炉的那一刻,屋里香气四溢。苹果天鹅是跟着ENFAN同学的谱子做的,具体操作过程可以在网站内搜索。
-
步骤1/14
点击查看大图
首先制作派皮。先把60克黄油软化,然后倒入低粉和15克细砂糖,用手不断揉搓均匀,像颗粒比较粗的玉米粉一样
-
步骤2/14
点击查看大图
然后加入50克清水,揉成面团。不用揉太久,光滑就可以。然后放入冰箱冷藏松弛15分钟以上。
-
步骤3/14
点击查看大图
接着开始制作派馅。因为我的苹果比较小个,所以用了两个。如果苹果较大,用一个也够了。苹果洗净削皮去核,切成丁。
-
步骤4/14
点击查看大图
锅烧热,10克黄油融化,注意用小火,不然会把黄油烧焦。
-
步骤5/14
点击查看大图
倒入苹果丁,翻炒。
-
步骤6/14
点击查看大图
接着加入50克细砂糖继续翻炒
-
步骤7/14
点击查看大图
水果在加入糖以后,会很快的出水。用小火继续熬煮,使苹果丁变软。
-
步骤8/14
点击查看大图
将20克清水和10克玉米淀粉调匀后,倒入锅中,迅速翻炒至馅料浓稠。
-
步骤9/14
点击查看大图
关火,倒入柠檬汁、盐,拌匀,出锅放凉待用。
-
步骤10/14
点击查看大图
从冰箱里取出面团,案板上撒少许粉,将面团分成一大一小两份,把大的部分擀成薄片,铺在派盘上并压紧贴在盘底,把盘边多余的皮切掉。并用叉子在派皮上叉一些小孔
-
步骤11/14
点击查看大图
剩下的派皮和另一半小面团一起擀成薄片,并切成长条
-
步骤12/14
点击查看大图
在派皮上先撒一层红蜜豆,再把苹果馅也铺上去
-
步骤13/14
点击查看大图
把切好的面条,在派的表面上编制交叉的网格状,并把边缘处与派皮沾粘,切掉多余部分。
-
最后一步
点击查看大图
入烤箱前,在派表面刷一层蛋液。放入预热后的烤箱,先用180度烤了10分钟,再把温度降低到160度烤了20分钟。表面上色到金黄色即可。出炉后我又在表面撒了少许糖分,不喜欢太甜的就不用撒糖分了。
烤箱的温度和时间,只供参考哈,具体要根据自己家的烤箱做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-24
红豆苹果派的其他做法
红豆苹果派的相关分类
红豆苹果派的相关推荐
-
京酱肉丝及饼皮
145310人看过 -
冬笋黄豆芽炒腌菜
17276人看过 -
京酱肉丝
346392人看过 -
新手红烧肉,不用炒糖色
354101人看过 -
凉拌莴笋--清拌莴笋全面保留莴笋营养价值
117993人看过 -
荷叶薏米冬瓜汤
61699人看过 -
麻辣香锅
1559692人看过 -
水煮肉片
691741人看过 -
麻辣香锅
251217人看过 -
网红冰草莓,酸甜开胃巨好吃
51982人看过 -
麻婆豆腐这样做才正宗
950774人看过 -
蒜香空心菜梗
386907人看过