蓝莓山药（心形）
这是圣诞晚餐钟的一道菜，心形的装的都是浪漫
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步骤1/9
山药黏液会使皮肤发痒难忍，操作时务必戴手套，一次性的手套刮皮，冲洗冲洗，切成小段，放锅里蒸
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步骤2/9
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这里，我没有用碟子，直接放锅屉里蒸，我的目的在于蒸过程中黏液释放出去些，使其最后比较好成型，因为黏液太多，势必山药泥太软
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步骤3/9
蒸20-30分钟，中间过程里拿筷子试探几次，扎扎看是否好有硬心，蒸透感觉软烂即可
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步骤4/9
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凉凉后，我放搅拌器里搅拌成山药泥
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步骤5/9
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因为是给第二天平安夜备餐，彻底晾凉后装盒子放冰箱里
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步骤6/9
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家里刚好有烘焙模具，把山药泥装入，小勺子压紧，慢慢扣出来，扣到碟子里，刚好就是一个心形的
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步骤7/9
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蓝莓果酱比较稠，最后搞造型时不好操作，用小勺子挖出来放小碗内加点点水稀释，但是要保证有一定稠度，不能太稀，但至少要比罐装里那稀
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步骤8/9
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这一步就是给心形山药泥浇汁儿…我为了保证颜色均匀 把搅和好的蓝莓酱装进小保险袋子里，像裱画那样头上剪了一个小口，然后转圈的淋在山药泥上，最后还比较均匀吧。其实拿小勺一点点往上浇可能效果也一样，看个人手法吧
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最后一步
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圣诞晚餐里一道甜品菜。味道不错喔～
果酱需要加点水稀释一下下，最后浇的时候好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-25
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