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手绘樱桃蛋糕卷的做法

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手绘樱桃蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

淡奶油 200g

、

糖 30g（加入蛋白中）

、

牛奶 20

、

色拉油 20

、

低筋粉 40

、

糖 10（加入蛋黄中）

、

糖 10（加入淡奶油中）

、

柠檬汁 5（加入蛋白中打发用）

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10
制作手绘樱桃蛋糕卷，蛋黄加糖发至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
步骤2/10
筛入提前过筛两次的低粉拌匀，蛋白加盐打至粗泡，加入糖打至中性发泡。
步骤3/10
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤4/10
倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
步骤5/10
制作好的蛋白霜和蛋黄糊分别取1汤勺蛋黄糊加入2汤勺蛋白霜及红、绿色素翻拌均匀。
步骤6/10
倒入裱花袋中。
步骤7/10
在铺油纸的烤盘上，用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子，烤箱预热180度烤1分钟。
步骤8/10
再用红色蛋糕糊画出樱桃果实再用180度烤1分钟。
步骤9/10
混合翻拌蛋白霜和蛋黄糊，倒入手绘图案上180度烤15分钟，取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉盖上油纸，防止蛋糕体风干。
最后一步
均匀涂抹上奶油霜卷起，用油纸包裹住冷藏固定。

小贴士

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发布于 2013-12-26

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