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水煮肉片（自制）的做法

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水煮肉片（自制）

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很简单，我第一次做，想开开胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250g

、

豆腐皮 100g

、

豆芽 100g

、

郫县豆瓣 20g

、

葱 1小根

、

小干辣椒 5个

、

料酒 10ml

、

蒜 3-4瓣

、

姜 1小块

、

花椒 20多粒

、

淀粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5
肉切小片，并与料酒和淀粉混合腌制。其余的葱丝姜丝蒜沫都要切好。
步骤2/5
锅烧热，用小火煸香花椒和小干辣椒，变色有香味即可，盛出于盘，并碾碎。
步骤3/5
豆腐皮切丝，放入水锅焯熟，豆芽也是一样，将豆腐皮和豆芽都盛出放于盆中，并将碾碎的花椒和小干辣椒倒入进去，以及葱丝和蒜末。
步骤4/5
锅烧油烧热，放郫县豆瓣和姜丝，至锅内有红油渗出，倒入水（最好是高汤）烧开。
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将腌制的肉片，一片一片放入锅中至熟，放入适量的盐和鸡精，然后将肉和汤汁倒入备好的盆中拌好即可。

小贴士

这是我昨天第一次做的，是按照百度里的食谱做的，做出来有点酸，不知道是怎么回事，求解？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-27

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