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水煮肉片（自制）(0/5)
肉切小片，并与料酒和淀粉混合腌制。其余的葱丝姜丝蒜沫都要切好。
锅烧热，用小火煸香花椒和小干辣椒，变色有香味即可，盛出于盘，并碾碎。
豆腐皮切丝，放入水锅焯熟，豆芽也是一样，将豆腐皮和豆芽都盛出放于盆中，并将碾碎的花椒和小干辣椒倒入进去，以及葱丝和蒜末。
锅烧油烧热，放郫县豆瓣和姜丝，至锅内有红油渗出， 倒入水（最好是高汤）烧开。
将 腌制的肉片，一片一片放入锅中至熟，放入适量的盐和鸡精，然后将肉和汤汁倒入备好的盆中拌好即可。