红烧肘子
寒冷的冬天，炖一锅色泽鲜艳，味道鲜美，热气腾腾的小肘子，家人围在一起，拿起筷子夹起滑嫩肘子皮，咬一口，入口即化，香而不腻，还可美容呢。骨头就给家里的两个男人啃去吧，哈哈！老公明确要求不要用高压锅，要用铁锅。家里没有砂锅，如果有砂锅会更好。
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步骤1/8
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将肘子剁成块，冷水下锅，为了除味儿，我放了几片姜。烧开后捞起控水。如果你的锅够深够大，当然可以整炖
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步骤2/8
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汆水之后的肘子
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步骤3/8
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用夹子拔掉没有褪干净的毛，这可是和细活。从超市或市场买回的肘子，处理的再干净，依然会有残留的毛，这就需要咱自己明察秋毫的拔了。
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步骤4/8
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炒到冰糖都变成小泡泡时，即了放入处理好的肘子翻炒
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步骤5/8
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翻炒至上色
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步骤6/8
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放葱姜蒜翻炒，放生抽调味，再放少许老抽继续上色
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步骤7/8
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入大料 小辣椒 加热水炖两个小时以上
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最后一步
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收汁成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-28
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