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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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小时候很喜欢妈妈做的炸酱面，能吃一大碗。现在结婚了，不能时常在妈妈身边，很想念那个味道，今天就做个老北京炸酱面（小碗干炸）

食材清单加入采购清单

六必居干黄酱:六必居甜面酱 1:1

、

五花肉适量

、

香菇适量

、

姜末适量

、

葱末适量

、

黄瓜适量

、

水萝卜适量

、

自发豆芽适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉一碗，香菇若干（用水泡发）
步骤2/8 点击查看大图
两种酱混合拌均用香菇水解开
步骤3/8 点击查看大图
起锅将肉丁炒一下下，捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中留底油，放入姜末，炒香
步骤5/8 点击查看大图
倒入解好的黄酱熬制，直到黄酱反出油来（大约20～30分钟吧）
步骤6/8 点击查看大图
倒入肉丁和香菇末，再继续熬！熬啊熬～这个时候要是觉得不够咸可以加盐，不够甜可以加糖！
步骤7/8 点击查看大图
最后，撒入葱末出锅～
最后一步点击查看大图
配上面码～开吃喽～

小贴士

好多人有时候会说，炸出的酱发干不好吃。切记，熬酱的时候一定要等酱反出油来才可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-29

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