猫头鹰杯子蛋糕

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30-45分钟 | 配菜(中级)

巧克力夹心饼干

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 80g

、

黄油 30g

、

低粉 60g

、

可可粉 20g

、

泡打粉 1/2小勺

、

黑巧克力 60g

、

牛奶 15g

、

MM豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切小块放进小碗里，隔水融化。
步骤2/16 点击查看大图
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个干燥的无油无水的大盆里。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄里加入30g细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅体积蓬松。
步骤4/16 点击查看大图
再把融化好的黄油分三次加入打好的蛋黄里，每次都搅拌均匀再加下一次。
步骤5/16 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发，打的过程中分三次加入50g细砂糖。
步骤6/16 点击查看大图
一直打到提起打蛋器，打蛋头上能拉出弯曲的尖角为止。
步骤7/16 点击查看大图
把打好的蛋白挖三分之一到蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
然后倒回蛋白盆里，再次翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
筛入混合好的低粉，可可粉以及泡打粉，翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊装入纸杯。
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烤箱设置上下火175度，提前预热好后，把杯子蛋糕放入烤箱中层。
步骤12/16 点击查看大图
约15分钟左右，蛋糕烤至完全膨胀，用牙签插入糕体中央并拔出，牙签上没有沾蛋糕即可出炉晾凉。
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把黑巧克力切碎加入牛奶，隔水加热至溶化。
步骤14/16 点击查看大图
用小勺把隔化好的巧克力液淋在杯子蛋糕表面。尽量淋稍厚些，这样表面更顺滑好看。
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奥利奥饼干掰开，取带夹心的两片做眼框，另取一片掰出一小块做头部羽毛。
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如图所示，把饼干摆在淋好巧克力酱的杯子蛋糕上，并在做为头部羽毛的小块饼干上均匀的涂上一层巧克力。再摆上MM豆做嘴巴和眼珠即可。

小贴士

1.分蛋的时侯，装蛋白蛋黄的盆都要保证干燥，无油无水。 2.分三次加入的材料，每次加完都要完全搅拌均匀再加下一次。 3.每个烤箱的温度都会有不同，烘烤的时间要根据自家烤箱的情况略做调整。 4.做猫头鹰眼睛时，把MM豆先醮少许巧克力酱再摆上去，会粘得更牢。

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发布于 2013-12-30

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