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东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法

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东北酸菜系列——玉米面菜团子

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酸菜是冬天里的一道美味，不同吃法，多角度体现了酸菜的各种美味！这次酸菜团子，因为家里肥猪肉比较多，就用肥肉熬的油梭子和猪油包的。相比用肉馅，更突出了酸菜的酸味。

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玉米面

、

白面

、

酸菜

、

肥猪肉

、

葱碎

、

姜末

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米面和白面按1:1的比例，拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
35℃温水，加入酵母，拌匀，待5分钟，和面。盖好，放温暖处发酵。
步骤3/11 点击查看大图
肥猪肉切成片。
步骤4/11 点击查看大图
锅里放一点点豆油，放入肥肉片，熬干。
步骤5/11 点击查看大图
熬好的油梭子，撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。
步骤6/11 点击查看大图
酸菜，一叶一叶的掰下来。
步骤7/11 点击查看大图
每个叶将厚的叶帮位置，分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次，然后攥去水分。剁碎。再攥去水分，就可以和馅了。
步骤8/11 点击查看大图
油梭子剁碎，适量的猪油，加葱末，姜末，盐，调成馅。
步骤9/11 点击查看大图
刚包好的菜团子，准备蒸。锅里放凉水，先开中火，待水开后，转大火。15分钟，关火，关火后等两分钟掀盖。
步骤10/11 点击查看大图
开盖。黄色很可爱。
最后一步点击查看大图
蒸了好多，有团子，还有大饺子，剩下的面蒸了几个刀切馒头。冻起来，够吃好久了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-01

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