胡萝卜糊塌子

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没福气做富二代，所以只能努力，好成为富二代的娘亲， 2014年的愿望是做个土豪，所以先调养出个好身体做本钱，才能努力赚钱。最近米吃多了，很想念煎饼，之前都是用水和鸡蛋来调面，有时候加点牛奶，今天本来要喝胡萝卜番茄汁，索性就用胡萝卜番茄汁代替了水，摊出的饼更加营养健康。胡萝卜和番茄都是抗氧化的食材。胡萝卜中有胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，多吃胡萝卜一是增强免疫力，抗癌防病；二是美容、健身。番茄中富含番茄红素，是一种强抗氧化剂，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩、光滑，常吃西红柿还不易被晒伤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 225克

、

胡萝卜 2只

、

番茄 1只

、

鸡蛋 3只

、

盐 10G

、

十三香 3G

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一、【打果蔬汁800毫升】先用豆浆机打出胡萝卜番茄汁，食材亮个相。这次的量最后摊了15张饼，中等个头的番茄、胡萝卜有13公分左右长，其实大小可以随意，因为是豆浆机打的最后都要添加一些水。我家豆浆机最小刻度是800毫升的，所以不论亲们添加多少食材，最后加了水出来都是800毫升的汁，只是浓稠稍不一样而已。
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【番茄切块】用豆浆机打，所以得把番茄先切小块。番茄很好绞碎，所以不用'碎尸万段'切太碎。
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【胡萝卜丝】本应切成花生大小的丁，但是本人较懒，直接拿擦丝的工具擦成了丝，省点劲，家里没有擦丝工具的亲们，还是请切成花生大小的丁即可。
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【打汁】胡萝卜丝 + 番茄丁 + 水，到最低刻度线（800毫升），然后插电打汁，等胡萝卜汁的成品就好了。不想摊这么多饼的亲，加水一定要加凉开水，这样，剩下的汁就可以直接喝啦，也很营养哦。
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二、【和面糊糊】【准备鸡蛋液】趁着豆浆机工作，可以打鸡蛋了，三只鸡蛋，这个可以酌情加，当然，加的越多味道和营养越好。
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【准备面粉】225G面粉，这个没有称量工具的，可以用平时搅锅用的大汤匙，这次我是三勺的量（成品15个饼饼）然后称了下是这么多面粉，不是刻意非要这个克数的。【和面糊】待胡萝卜打好，开始和面糊糊，准确的说，是面水水，最后成品是大果粒酸奶中酸奶的稠稀状。胡萝卜汁平分三次添加，每次搅匀后再继续添加，添加第三次搅拌均匀后，基本将面和成了成稀糊状，此时再添加鸡蛋液，搅匀即可。
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【调味】搅匀以后基本成酸奶的稠稀度，然后添加10g盐，3g十三香，搅匀，面糊糊就大功告成了。
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三、【摊饼】【热锅刷油】大火将锅烧热后，转中火，用刷子薄薄刷上油。此后整个煎饼过程，都是中火。每摊一个饼之前，都要薄薄的刷上油哦，以免粘锅。
步骤9/10 点击查看大图
【入锅】用大汤匙舀一匙面糊倒入锅中，稍微转动使面糊糊均匀平铺在锅底。待锅中饼整体变色后，翻面煎烤另一面，两面都变色后，再煎2分钟左右，中间要不时转动、翻面。
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木有别的成品图了，等糊塌子摊好，就拿去吃了，忘记拍照了。我家的小平底锅跟一般热牛奶的小锅一样大小，所以一大汤匙刚好薄薄摊一个。亲们可以根据自己家煎锅情况酌情添加面糊量，重点是不要太厚，成品大概有米皮一样薄厚就好了。

小贴士

1. 这个配料我做了15个糊塌子； 2. 番茄、胡萝卜、鸡蛋的数量个头，以及面粉的量，亲们可以根据实际情况酌情删减，只要最后保证面水水的稠稀度像酸奶，就可以了。 3. 这个饼饼很软，像米皮一样的软薄，所以翻面的时候一定要小心，我就揭坏了好几张。有电饼铛的亲们以用电饼铛摊饼，这样就免得翻来翻去了。

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发布于 2014-01-02

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