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韩国泡菜的做法

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韩国泡菜

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本人特别喜欢韩国料理，只要出门吃饭，首选韩国料理，这个季节大白菜新鲜上市，在家无聊的我，动手做起了韩国泡菜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜半颗

、

白萝卜 50g

、

韭菜 50g

、

梨 50g

、

小葱 30g

、

蒜头 25g

、

生姜 15g

、

糯米粉 50g

、

白砂糖 10g

、

辣椒粉 30g

、

韩国辣酱 25g

、

生抽 15g

、

干辣椒 25g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
首先大白菜洗干净，切成四份，沥干备用。
步骤2/5
接着用盐将大白菜的叶子的里面和外面都均匀的抹上一层盐。（粗盐、细盐都可以，我本人用的是细盐），找一个坛子或者是盆，洗干净，把大白菜摆在里面，上面可以压上一个重物（石头、砖头、或者是装满水的小桶等等都行），腌制半天。
步骤3/5
然后把白菜取出，发现析出了很多水，把白菜用手挤干水分，流水冲洗掉多余的盐，再次沥水。
步骤4/5
趁着白菜沥水的时候开始着手准备配料：把白萝卜、和梨切成细丝，韭菜、小葱、大蒜、生姜、干辣椒剁成细末。糯米粉用开水兑好，顺时针搅拌成糊状。
最后一步点击查看大图
最后把上述的材料放入一个盆中，再加入生抽、辣椒粉和韩国辣酱、盐、糖（根据个人口味加调料，可以自己先尝下）搅拌均匀，均匀的抹在白菜上，多余的调料在盖在上面，盖上盖子放入冰箱保存（天气冷的话可以放置家中阴凉出），放置一星期就可取出食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-07

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