【洋葱苹果玫瑰酒烤鸡】

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30-45分钟 | 切墩(初级)

3-4斤的鸡半只（也就是2斤不到）

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腌料：

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紫洋葱（小） 1个

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苹果（小） 1个

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迷迭香（干） 1茶匙

、

黑胡椒（现磨） 1茶匙

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白砂糖 2茶匙

、

耗油 1汤匙

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玫瑰酒 2.5汤匙

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黄油 30G

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盐

、

表面涂抹：

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蜂蜜 1汤匙

、

玫瑰酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玫瑰酒特写~就是这样子的。酒精含量很低的。玫瑰香味很正
步骤2/13 点击查看大图
迷迭香（干）1茶匙，黑胡椒（现磨）1茶匙，白砂糖2茶匙，耗油1汤匙，玫瑰酒2.5汤匙混合
步骤3/13 点击查看大图
洋葱去皮切块，苹果洗净切块。用搅拌机打碎。我用的洋葱和苹果都很小。大约直径5-6厘米
步骤4/13 点击查看大图
打碎的洋葱苹果和其它腌料混合。加入黄油。放到微波炉里叮30秒这一步是为了让黄油软滑容易混合均匀~不单独融化而是一起加热是为了激发出其它香料的味道
步骤5/13 点击查看大图
洗净的鸡半只先用盐擦一遍入个底味。再抹上混合好的腌料腌制一夜
步骤6/13 点击查看大图
蜂蜜和玫瑰酒混合~作为涂抹表面的糖水备用~
步骤7/13 点击查看大图
去掉鸡肉表面的腌料。架在烤网上（底部铺锡纸接渣）。腌料不舍得扔~又拿来炒了个酱
步骤8/13 点击查看大图
表面刷上准备好的蜂蜜玫瑰酒糖水，送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风
步骤9/13 点击查看大图
中途取出在容易焦掉的关节处（鸡腿骨，鸡翅尖）包锡纸，再刷一层蜂蜜玫瑰酒糖水
步骤10/13 点击查看大图
总共200℃烤半个小时转175℃烤10-15分钟。如果用整只鸡的话要翻面并且延长时间
步骤11/13 点击查看大图
这张是吃的时候顺手拍的~皮脆肉嫩~掰开来有很多的肉汁~直接吃或者配上喜欢的调料都行~
步骤12/13 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

昨天很艰难地在码论文。说起艰难呢。那是因为右手食指肚子被刀拉了一个大口子用力过猛伤口会爆裂~疼得厉害。可是不干活儿又没饭吃~所以只能忍痛今天本以为终于好些了。于是打算烤个蛋糕~有些日子没烘焙~馋甜食了~ 结果吧。结果。左手食指也光荣负伤。200℃的加热管直接烫一个大泡这下可真是干啥都不利索了。顾左顾不及右~冷不丁就疼得哇哇叫前些日子买葡萄酒来做意面。看到一瓶玫瑰酒。酒精度很低。颜色很诱人。虽然我不喝酒。但是可以烧菜嘛。顺手捎上。回宿舍打开闻闻是很纯正的玫瑰香。总觉得洋葱烤鸡肯定不错~试过一次缺好像缺点味道~所以这次又加了苹果苹果本身的清甜和微酸加进去让香料味更柔和~鸡肉的肉质也非常的滑嫩。所以写个菜谱记录一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-08

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