新疆拉面
老公喜欢吃面,就试着自己做了。
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步骤1/8
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和面,面里加一小勺盐,使面有弹性,面不要和的太硬也不要太软,表面要光滑。
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步骤2/8
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用擀面杖把面擀成饼状,不要太薄了。
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步骤3/8
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用刀把面切成条状。
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步骤4/8
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用手搓成条状,不要太粗。
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步骤5/8
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盘子里抹油,把面盘起来,盘好之后,面上要淋油,以防面粘起来,最后用保鲜膜包起来,饧30分钟左右。利用这段时间可以准备拌面用的菜。
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步骤6/8
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肉、茄子切丁,茄子切好可以用清水浸泡10分钟,以防茄子变色。甜面酱用清水化开备用。小葱切段备用。
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步骤7/8
忘记拍照了。炒菜。小葱爆香加入肉丁,翻炒至肉变色断生,加入茄丁翻炒,之后加入甜面酱,炖5到10分钟,可以加点淀粉。
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最后一步
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制作拉面,把水烧开,就可以下面了。拌上炸酱就可以开吃了。
和面时,不要把面和的太硬,不然拉不起来。炒菜时不要加盐了,因为甜蜜酱本身就有盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-08
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