【红参鸡汤】
红参有很好的补元气、补脾肺、生津安神的作用,特别适于在秋、冬两季季节食用。像我这种易疲劳、气短喘促、手脚冰凉怕冷的人服用红参也有改善的效果。但红参常常伴有苦味,和鸡肉一起炖可以消除部分苦味,我还放了桂圆和红枣,也能消除红参的口味,是一道滋补强身,适合冬季的补气益血鲜汤,据说还有抗衰老的功效哦。 在此,我想强调下食补是因人而异的,我们要弄清自己的体制再进补。就像这道【红参鸡汤】,虽是一道不错的冬季滋补汤,但阴虚火旺、高血压未受控制者就不太适合喝,而且我在汤里放了桂圆,也不适合孕妇。
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步骤1/6
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鸡处理好洗净沥干,剁成小块;
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步骤2/6
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准备好辅料并冲洗干净;
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步骤3/6
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将鸡块及所有辅料全部放入瓦罐;
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步骤4/6
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往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水;
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步骤5/6
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盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上炖盅盖子,插入电源,调自动挡隔水炖3小时;
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最后一步
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时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;
2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;
3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;
4.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-09
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