芋圆
对芋圆手痒了很久，终于在煮了小米紫薯粥的午后，突然兴致大发，尝试了一下！
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步骤1/11
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紫薯加水入锅煮开，转中火继续烧约20分钟。至能用筷子戳透紫薯。
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步骤2/11
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稍凉，不烫手，将煮熟的紫薯去皮。
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步骤3/11
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用勺子将紫薯压成泥，视个人口感加入适量白砂糖，紫薯本身就甜，不用加太多！搅拌均匀。
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步骤4/11
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用平常吃饭的小碗，取约6分满的木薯粉。
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步骤5/11
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将木薯粉分次加入紫薯泥。趁热搅拌、揉按。
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步骤6/11
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揉按至不粘手，不轻易散开。揉按时间越久，会更有嚼劲！
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步骤7/11
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将紫薯面团搓成长条，切小段。
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步骤8/11
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将搓好的小段用手掌心再捏紧一下，这样搓圆的时候不容易散开！
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步骤9/11
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将小段搓成圆子。也可其他造型。我可以一次搓3个！
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步骤10/11
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取一盆放入少量地瓜粉，将搓好的圆子放入，轻摇使其裹上粉，防止粘连。
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最后一步
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煮的步骤没拍，就是水煮开，丢进去，轻搅下，煮至全部浮起，加入小半碗冷水，再次煮开即可。捞出可放入冷水过冰水中过一下，增加其弹性！最后视个人口感自由搭配，仙草，西米露，椰汁都非常好吃！
白砂糖要趁热加入紫薯泥搅拌。木薯粉也是趁热加入紫薯泥，揉按得越久，越有嚼劲，越Q！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-11
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