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手打香甜糯米糍粑的做法

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手打香甜糯米糍粑

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儿时最熟悉的味道，这是潮汕家乡味的糍粑，最传统做法应该是蒸熟的糯米饭，用专用的石槽打出来的。不过现在大家都出门在外，很少有这工具了. 格子很喜欢吃糯米的食品，这是妈妈教的方法，简简单单用糯米粉，也可制作出来哦

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30-45分钟 | 配菜(中级)

糯米粉适量

、

花生仁适量

、

黑芝麻适量

、

幼白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米粉加温水揉成面团备用。取个锅子放满一半的水，水烧开后，每次取手掌大小的面团，像做汤圆似的搓成圆球，然后压扁，中间挖个洞像甜甜圈那样，放进沸水中煮；剩下的面团按同样步骤放入沸水中煮
步骤2/5 点击查看大图
面团入沸水中煮大约10-15分钟就会浮起，稍煮一会便可捞起放入一个深盆中；取木棍趁热把煮好面团捣成粘性十足无颗粒的团子（到这步实实在在的是个体力活，不过贵在坚持，手工打出来的团子口感更好）
步骤3/5 点击查看大图
炒熟的花生仁和黑芝麻用木棍捣成粉状，装蘸料的盘子先装适量幼白砂糖，根据自个爱好加入适量花生碎和芝麻碎搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
拿筷子夹起适量团子，筷子对着蘸料盘子上下筷子划动，让团子落入蘸料中，均匀铺满蘸料即可食用
最后一步点击查看大图
糍粑要趁热等白糖未融化前吃最美味，那个芝麻香，那个花生香味，欲罢不能丫，哈哈

小贴士

1.搓面团时中间挖一个洞能让煮团子时更快煮熟。 2.蘸料的白砂糖建议用最幼的白砂糖，带细小颗粒，口感最好，入口即化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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