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干笋腊肉煲

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豌豆颠

近日，大山里的朋友送了一些山货---楠竹笋干，还有自己养的猪做的腊肉。春节临近了，就做一个有年味的菜肴吧。当打开锅盖的那一刻，香气浓郁，一口下去，腊肉肥瘦相间、肥而不腻，又略带韧劲，竹笋咸香脆爽。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
自制腊肉 一块
、
竹笋干 适量
、
干茶树菇 适量
、
青、红辣椒 少许
、
洋葱 半个
、
大蒜、生姜 少许
、
花椒 少许
、
盐、鸡精 少许
、
生抽 少许
、
干辣椒 少许
、
葱头 少许
、
色拉油 适量
烹饪步骤
小贴士

1：因为腊肉本身就有咸味，所以盐一定要少放，如果腊肉本身就很咸，可以多换水煮几次去掉咸味。 2：茶树菇也可以不放，有笋干已经很香了。笋干一般都需要提前一两天用热水泡发。 3：腊肉不适宜天天多吃。 4：砂锅需要提前烧热，差不多在用花椒炝锅的时候就可以开始预热砂锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-13

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