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爱心接力桂圆溏心蛋的做法

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爱心接力桂圆溏心蛋

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在浙南农村，每逢新人上门，未来的公婆或岳父母总要给新人端上一碗点心，这碗象征甜蜜的点心就是桂圆鸡蛋汤，而煮得溏心软糯的鸡蛋总是成双成对的。在温州，点心也叫接力，是除了三餐之外的类似于宵夜或者下午茶的膳食，无论甜汤还是咸品，皆称为“接力”。以前工匠们干活，在下午三点多就有吃“接力”的习俗，意即吃了点心有力气好接着干活的意思。而桂圆溏心蛋作为甜品汤，确实有滋补的功能，又是寓意幸福美满的爱情接力。

食材清单加入采购清单

桂圆（龙眼干果） 150克

、

鸡蛋 2～4枚

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
桂圆是由新鲜龙眼晒制而成的干果，具有滋补功能。准备好桂圆150克剥壳备用。
步骤2/4 点击查看大图
剥壳后取出来的桂圆肉，不必去核。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放入两碗水，烧开后倒入桂圆，加盖子煮沸后转中火继续煮沸5～6分钟，打入2～4个柴鸡蛋，不能搅拌，加盖烧两三分钟，关火，焖两三分钟再开盖，最后依个人喜好，加入适量的白糖稍加搅匀即可装碗。
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鸡蛋的蛋黄似凝未凝，即不流黄又不干硬，刚好是软软糯糯的溏心状为最佳，吃一碗象征爱情甜蜜的接力，重温一下美好的幸福时光。

小贴士

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发布于 2014-01-14

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