炸鸡翅根
第一次看到炸鸡翅根，用泡打粉的吧？泡打粉主要是起膨松的作用，做蛋糕经常会用到。用它来腌鸡翅根，既省时又入味。
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步骤1/10
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鸡翅根凉水下锅，大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久，鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。
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步骤2/10
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捞出鸡翅根洗干净，加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。
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步骤3/10
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把姜切成薄片，放到干净的容器中倒入料酒备用。
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步骤4/10
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10分钟到了，把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉)，放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉，最后倒入之前做好的姜汁酒，拌均匀就可以。
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步骤5/10
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干净的保鲜袋倒入小半碗面粉，把鸡翅根放进来。
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步骤6/10
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收紧袋口，左右上下摇，使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩，手还很干净喔。
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步骤7/10
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锅倒入油烧至6成热，放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下，不须要太厚的面粉，薄薄的就好)。
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步骤8/10
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鸡翅根变金黄色捞出滤干油。
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用刀拍鸡翅根，不要太用力，不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。
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最后一步
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把拍好的鸡翅根，放回油锅中小火炸5分钟，捞出滤干油装盘即可。
炸鸡翅根用玉米油或者调和油，我觉得比较香颜色也非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-14
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