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椰蓉开口酥的做法

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椰蓉开口酥

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不是很甜，但是很香。妈妈说非常好吃，椰蓉味道真是香啊！香味儿从烤箱飘出来时，口水都要流出来了。

食材清单加入采购清单

中粉 200克

、

糖 20克

、

猪油 70克

、

水 90克

、

低粉 180克

、

猪油 90克

、

糖 60克

、

黄油 50克

、

奶粉 30克

、

蛋液 50克

、

表面蛋液适量

、

椰蓉 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
辅料中的黄油隔水融化，稍凉加糖，奶粉，椰蓉混合均匀然后分成24份揉成小球，放入冰箱冷藏至硬。
步骤2/8 点击查看大图
主料为油皮材料，混合揉成团，松弛20分钟，辅料中的低粉和猪油为油酥混合均匀成面团。将松弛好的油酥和油皮分别分成24份。
步骤3/8 点击查看大图
取一份油皮擀成片包入一份油酥，收口朝下放好。
步骤4/8 点击查看大图
上步包好的球按压，擀成椭圆形，从上至下卷起成橄榄状盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
松弛好后竖着按压再次擀成椭圆形，然后从上之下卷起盖保鲜膜再次松弛15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
松弛好后用食指按住中间，将两边向中间堆成圆形，按压擀成中间厚四周薄的面片，取出椰蓉馅包入，收口朝下排入烤盘，表面刷蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
待表面蛋液干后，用锋利的刀片在表面划出十字，要划到椰蓉馅哦！放入事先预热好的烤箱中层，180度，30分左右烤至表面层次盛开颜色金黄即可。
最后一步点击查看大图
烤好的成品。

小贴士

鸡蛋选个大点的，做椰蓉馅剩下的就够刷表面的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-15

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